1鸡腿取肉切丁（骨头可煲汤），用盐和料酒、少量生粉腌制。

2玉米笋切成2段，洋葱切小，胡萝卜切丁，青椒切丁。

3锅内放油，放入鸡腿肉炒至变色，乘出。

4用剩下的少量油，加入胡萝卜炒一下。

5再加入洋葱炒香。

6加入炒好的鸡肉和玉米笋，兑水，盖过材料。

7准备好咖喱。

8煮开后先加入一块咖喱溶化，一边搅动，以防粘锅。

9加入青椒的同时再加入一块咖喱，一边搅。

10煮至汤汁浓稠调味即可。