1准备材料。

2牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水。

3搅拌均匀腌制20分钟。

4搅打上劲，一点点加入淀粉。

5分次加入淀粉，直到可以成型。将牛肉馅放到案板上压成饼状。

6切成长条状。

7再切成小方块，搓成小丸子。

8准备一碗牛骨头汤。

9锅中牛骨头汤，汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟。

10菜花掰成小朵。

11土豆、胡萝卜切小块。

12莲花白切块。

13西葫芦切片。

14取一口大锅，将牛肉汤、丸子一起倒入，加入土豆、胡萝卜煮3分钟。

15加入菜花、西葫芦煮2分钟，加盐、胡椒粉、花椒粉调味。

16勾芡，慢慢淋入水淀粉，一边勾芡一边搅动。

17最后加莲花白煮1分钟即可。