1南瓜蒸熟晾至温热。
2取适量南瓜泥放破壁机内,加入一点点水。
3选择果蔬键打成泥。
4适量面粉。
5南瓜泥倒面粉上。
6用筷子搅成絮状。
7碗内一点点温水,酵母粉化开。
8倒入面絮中。
9和成软硬适中的面团。现在天气变凉,放温水中加快省发。
10准备馅料。新鲜的萝卜缨洗净,开水焯至变绿。捞入凉水中过凉,这样萝卜缨不会变黄。
11萝卜缨稍微攥一下水,切小丁。
12香菇切小丁。不用太碎,这样吃起来更有口感。
13胡萝卜切片焯一下水,切成小丁。
14粉条焯软捞出控水。
15粉条切小段。
16姜葱切末儿。(姜忘拍了)
17豆腐切小丁。
18锅内宽油烧热,豆腐丁放入。
19炒至金黄。
20粉条和香菇放入,翻炒几下。
21加点盐,生抽,老抽调一下底味儿。
22翻炒均匀关火。
23萝卜缨,胡萝卜,香菇,粉条,豆腐放入盆内,葱姜放中间。
24锅内适量油烧热,取一部分葱花炒香。
25倒入盆中,盐,生抽,蚝油,花椒粉,香油调味。
26拌匀即可。
27饧发好的面团。
28揪成大小适中的小剂子。
29擀成包子皮。
30包入适量馅料。
31捏成包子。
32包好的包子完全饧发。冷水上锅蒸25分钟。
33蒸好的萝卜缨香菇豆腐粉条包。
34成品。
35成品。
蒸锅、炒锅