萝卜缨香菇豆腐粉条包

萝卜缨香菇豆腐粉条包
主料
  • 面粉 适量
  • 南瓜 适量
  • 发酵粉 适量
辅料
  • 萝卜缨 适量
  • 香菇 适量
  • 豆腐 适量
  • 粉条 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 葱姜 适量
  • 花生油 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 口味 咸香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
萝卜缨香菇豆腐粉条包的做法步骤
  • 1南瓜蒸熟晾至温热。

  • 2取适量南瓜泥放破壁机内,加入一点点水。

  • 3选择果蔬键打成泥。

  • 4适量面粉。

  • 5南瓜泥倒面粉上。

  • 6用筷子搅成絮状。

  • 7碗内一点点温水,酵母粉化开。

  • 8倒入面絮中。

  • 9和成软硬适中的面团。现在天气变凉,放温水中加快省发。

  • 10准备馅料。新鲜的萝卜缨洗净,开水焯至变绿。捞入凉水中过凉,这样萝卜缨不会变黄。

  • 11萝卜缨稍微攥一下水,切小丁。

  • 12香菇切小丁。不用太碎,这样吃起来更有口感。

  • 13胡萝卜切片焯一下水,切成小丁。

  • 14粉条焯软捞出控水。

  • 15粉条切小段。

  • 16姜葱切末儿。(姜忘拍了)

  • 17豆腐切小丁。

  • 18锅内宽油烧热,豆腐丁放入。

  • 19炒至金黄。

  • 20粉条和香菇放入,翻炒几下。

  • 21加点盐,生抽,老抽调一下底味儿。

  • 22翻炒均匀关火。

  • 23萝卜缨,胡萝卜,香菇,粉条,豆腐放入盆内,葱姜放中间。

  • 24锅内适量油烧热,取一部分葱花炒香。

  • 25倒入盆中,盐,生抽,蚝油,花椒粉,香油调味。

  • 26拌匀即可。

  • 27饧发好的面团。

  • 28揪成大小适中的小剂子。

  • 29擀成包子皮。

  • 30包入适量馅料。

  • 31捏成包子。

  • 32包好的包子完全饧发。冷水上锅蒸25分钟。

  • 33蒸好的萝卜缨香菇豆腐粉条包。

  • 34成品。

  • 35成品。

使用的厨具

蒸锅、炒锅

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