1面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

2茄子削皮，切条。

3辣椒和蒜切碎。

4放在一起，热油浇一下，再放入适量盐调味拌匀，如图所示。

5搓成均匀条状。

6分成大小均匀的剂子。

7擀成包子皮，中间厚，四周薄。

8已包好。

9冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。

10出锅，成品图。

11掰开香味诱人。