1前腿肉打成馅，放入葱姜末、花椒面、料酒、生抽、蚝油。

2锅中倒油，油热爆香花椒。

3油放凉后，把花椒捞出，把油倒肉馅中。

4放入盐拌匀。

5芸豆摘去两边筋，洗净。

6放入开水锅中焯水3分钟。

7捞出放凉水盆中冷却。

8用笊篱捞出控干水份，切小段。

9放料理机中打碎。

10倒入肉馅中拌匀。

111斤面粉放5克酵母粉发面，夏天1小时面就发好了。

12放到案板上揉光滑。

13搓成长条。

14切大小均匀的剂子。

15用手按扁。

16擀成薄皮。

17放上馅子。

18包成包子，放盖帘上盖上笼布醒发20分钟。

19凉水下锅蒸25分钟。

20蒸好后等2、3分钟再打开锅盖。

21喧腾喷香，鲜嫩好吃。