1将面和成软硬适度的面团发酵。
2发酵好的面团放至面案上揉至均匀。
3出大小均匀的剂子按庙。
4馅料猪肉芹菜馅。
5馅料加入各种调料拌匀。
6皮中包入适量的馅料包子圆形包子或柳叶型包子均可。
7包子放入笼屉中二次饧发完毕,分两锅蒸水开后蒸10至12分钟,停火后3至5分钟后再开锅盖。
8分两锅蒸制,锅中水开后蒸10至12分钟,停火后3至5分钟后再开盖。
9成品包子已出锅装盘,牛奶和面包子洁白如玉、柔软膨松、馅料鲜香。
蒸锅
二次饧发适度也是蒸好成品的关键。