1将馒头粉（中筋粉也可以）、酵母、酒酿汁混合。不同牌子的粉吸水性不一样，大致是粉水比2:1样子，预留一点水根据混合干湿程度调节，没有干粉，筷子搅成絮状即可。我今天用厨师机，絮状没拍到，酒酿和面会非常粘，要有心理准备(#^.^#)）。

2和好的光滑面团，用水和面更光滑，酒酿会有点坑坑洼洼。

3发酵半小时就有两倍大了，不同温度发酵时间不一样，灵活把握。

4扯开面团，气孔丰富均匀，就是发酵好了。揉团排气分成合适大小的剂子。

5取一小团，擀成中间略厚，周围略薄的面片，加适量豆沙收口捏合。时间充裕的话，可以称出等量大小豆沙搓成团备用，包裹起来会方便一些。

6垫上硅油纸（馒头纸），码好在盘子或者蒸笼里，预留大白充气长胖的空间，事实证明我留少了┭┮﹏┭┮

7锅里加温水架蒸架，豆沙包入锅，稍微再发酵十来分钟。

8开大火，水沸腾改中大火蒸十分钟。关火后不要动锅盖，焖5-8分钟。

9揭开锅盖时，向一侧倾斜，防止锅盖上的水滴到大白脸上，你会发现揭开锅盖的时候，谁如果蒸汽水滴到馒头包子上，在触碰的一瞬间，就会变魔术一样的塌下一个皱巴巴的坑，所以千万小心。

10还需要提醒的是，豆沙包刚出锅可是很烫很烫的，掰开，对着豆沙馅多吹几口气，慢慢吃，真的很好吃哦！

11好吃！

12顺便晒一下我的绣球，哈哈。