1绞梅头肉(夹心肉)放入鸡蛋，生粉，蚝油，生抽，老抽，料酒。

2顺时针搅拌上劲。

3放入虾皮拌匀，一点点加入2大勺水搅拌匀。

4葱切葱花。

5虾仁解冻，切粒。

6韭菜洗净切碎。

7放入肉里

8搅拌均匀即可。

9把包子皮的材料放入面包机里，按面团程序揉面，发酵2倍大。(我的面包机揉面发酵共1.5小时。)

10排气，分约60克一份(可分16-17份)，滚圆，松驰15-20分钟。

11取一份面团擀成中间稍厚，四边薄的圆片，放上馅料。

12收口包好。(我怎么都学不好，是胡乱捏起来的)

13放入蒸锅，静置20分钟。

14开火，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。

15取出放架子上凉凉。用保鲜袋装起来，密封放冰箱冷冻保存，吃时直接放开火锅蒸15分钟即可。

16我家都偏爱韭菜馅的，感觉特别鲜香。