1羊肉洗净切块。

2羊肉凉水入锅，煮出血水撇去浮沫。

3胡萝卜切块，牛蒡在流动的水下去皮切小段，泡在清水中备用。

4砂锅中烧热水，加入葱姜、红枣，放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开，关小火慢炖40分钟。

5出锅时加入盐和胡椒粉调味。