1称好面粉，倒入发酵粉，先用筷子搅拌均匀。

2分次少量加入温水(冬天差不多50度左右)，用手揉成面团，包上保鲜膜，放入到温暖的地方发酵成两倍大！可以用尽按下个印子，基本等印子长平了就说明发酵好了！

3像这样面团上全是气孔就说明发酵好了！

4撒点面粉，把发酵好的面团多揉揉排气，揉成光滑的面团。

5割一个面团先放一边，其他的均匀分成8个小剂子。

6取一个小剂子擀开，包入适量豆沙。

7所有的都包上豆沙，搓圆放在一边。

8事先的一个面团加入适量红曲粉。

9揉成一个光滑的面团。

10搓成长条，像这样先切成小正方形，再对角切开，做小猪的耳朵。

11沾少许清水，把耳朵粘上去。

12再搓成长条，取小圆，用筷子戳两个孔做小猪的鼻子。

13沾少许清水，把猪鼻子装上去，并用两个芝麻做眼睛。还可以搓出小猪的尾巴，那样会更逼真。

14摆到蒸盘上放15到20分钟醒发一下。

15冷水上锅小火蒸上气后大火蒸15到20分钟，不要开锅，

16等稍微冷却以后小心的取出，摆个造型吧……

17成品图。

18正面图。