1黑米面与白面比例大约1:2。

2加酵母，再加点糖促进发酵。

3拌一拌。

4加水，揉成光滑柔软的面团。置冰箱冷藏发酵过夜。

5发好的面团。

6排气后分成小份，揉圆，松弛几分钟。

7网购莲蓉馅。

8分成小份。

9取一份面团，擀开。

10放一个莲蓉球。

11包起来。

12收口。

13为促进面皮薄厚均匀，如图整理一下。

14揪掉多余的面团。

15再稍作整理。

16排入铺了硅胶垫的蒸帘上，二次饧发十来分钟。

17开大火蒸，上气后蒸15分钟。

18切开，面皮薄厚还是比较均匀的。莲蓉馅热时吃软软糯糯的，甜度有点高。下次试试自己做莲蓉馅。