豇豆肉包子

豇豆肉包子
主料
  • 面粉 500克
  • 猪肉 300克
  • 豇豆 200克
辅料
  • 花生油 30克
  • 8克
  • 生抽 15克
  • 适量
  • 胡椒粉 2克
  • 酵母粉 2克
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
豇豆肉包子的做法步骤
  • 1面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。

  • 2和成光滑面团。

  • 3发酵至2倍大以上。

  • 4猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。

  • 5把豇豆焯熟、过冷水。

  • 6然后将其切碎。

  • 7把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀,加盐调味。

  • 8把发酵好的面团揉匀排气。

  • 9均匀的下剂。

  • 10取一个面剂,擀成中间厚,转圈薄的面皮。

  • 11放入适量的馅料。

  • 12将其包严,然后饧发20分钟左右。

  • 13把饧发好的包子生坯入锅。

  • 14旺火蒸制12分钟,即可关火。

  • 15关火后,静置3--5分钟,即可揭盖。出锅装盘,即可上桌食用。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

发酵粉的用量根据室温灵活掌握,一般25度的室温,500克面粉用2克酵母粉,35---40度温水和面,需要4小时左右才能发酵至2倍大。减少酵母粉就要增加发酵时间;适当增加酵母粉,可以加快发酵的速度。<br><br>

最受欢迎的家常菜 更多>>