1面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。
2和成光滑面团。
3发酵至2倍大以上。
4猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。
5把豇豆焯熟、过冷水。
6然后将其切碎。
7把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀,加盐调味。
8把发酵好的面团揉匀排气。
9均匀的下剂。
10取一个面剂,擀成中间厚,转圈薄的面皮。
11放入适量的馅料。
12将其包严,然后饧发20分钟左右。
13把饧发好的包子生坯入锅。
14旺火蒸制12分钟,即可关火。
15关火后,静置3--5分钟,即可揭盖。出锅装盘,即可上桌食用。
蒸锅
发酵粉的用量根据室温灵活掌握,一般25度的室温,500克面粉用2克酵母粉,35---40度温水和面,需要4小时左右才能发酵至2倍大。减少酵母粉就要增加发酵时间;适当增加酵母粉,可以加快发酵的速度。<br><br>