槐花包子

槐花包子
主料
  • 面粉 1000g
  • 槐花 1000g
  • 鸡蛋 六只
  • 五花肉 400g
  • 粉条 150g
  • 韭菜 100g
辅料
  • 发酵粉 适量
  • 白糖 2勺
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 五香粉 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 虾皮 适量
  • 香油 适量
  • 口味 五香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
槐花包子的做法步骤
  • 1盆中600ml温水,加入两勺白糖花开,加入10克发酵粉搅匀,倒入面粉中和成絮状。

  • 2揉成面团盖上保鲜膜。

  • 3家里没暖气,我用电热毯保温,呵呵😄,不要介意哦。

  • 4槐花择静淘洗干净焯水备用。

  • 5粉条焯水后剁碎(半厘米就可以)。

  • 6拌些生抽用油炒过备用。

  • 7鸡蛋炒散。

  • 8韭菜洗净控水后切碎。

  • 9先调鸡蛋馅,炒好的鸡蛋,槐花,粉条,虾皮,加入盐鸡精耗油,香油拌匀。

  • 10五花猪肉馅加入盐(少许一会调味还要加盐),生抽,老抽,胡椒粉五香粉少许料酒拌匀,腌制几分钟入味。

  • 11腌好后加入焯水后的槐花,韭菜碎,放入少许盐(控制好盐味,刚才加过了)鸡精香油生抽老抽(提色用,一点就好),葱姜水(材料里忘了交代了,干净的葱姜丝挤压泡水就好)拌匀。

  • 12这是面已经发成两倍大小,里面成蜂窝状。

  • 13案板上撒面,发好的面多揉几遍排气搓长条切成合适的剂子。

  • 14包的不太好看哈,自己吃不讲究了哈,主要是过程😂。

  • 15包好盖上垧十几分钟,包好的包子感觉比原来轻了就可以上笼蒸了,大火蒸25中关火后不要打开锅盖,再闷五分钟。

  • 16另外一个馅的光忙着吃了没顾上拍😂。

使用的厨具

蒸锅

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