1低粉过筛

2黄油无需软化，直接切小丁

3黄油丁放入面粉里，用手搓成屑状

4加入蛋黄、盐、冷水

5轻轻揉成团，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏松弛30分钟

6冷藏松弛好的面团取出，案板上撒薄粉，将面团擀成片状，约3毫米厚

7面皮移至塔模上，用手轻压面皮，使之与塔模结合紧密

8然后去掉多余的面皮，入冰箱冷藏松弛15分钟

9松弛好的面皮取出，用叉子在底部叉上小洞

10铺上锡纸，放上红豆压住面皮，入预热180度烤箱，中层，上下火，烤15分钟后，去掉豆子，再烤10分钟

11制作馅料：洋葱、口蘑、腊肠切丁

12锅烧热，小火融化黄油

13爆香洋葱

14下腊肠煸炒

15放口蘑炒干，加少许胡椒粉调味

16炒好的馅料铺在烤过的面皮上

17鸡蛋一个与淡奶油混匀

18倒在馅料上

19表面撒马苏里拉奶酪

20入预热180度烤箱，中层，上下火，烤至用牙签插入不沾料即可出炉