1低筋面粉过筛备用。

2黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白。

3分次加入打散的黄黄。

4搅拌均匀。

5加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状。

6揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

7蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白。

8筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状。

9锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火。

10加入香草精搅拌均匀。

11然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态。

12将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍。

13将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火。

14烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中。

15为防止起皮，趁热在表面抹上黄油。

16包上保鲜膜，冷却备用。

17将鲜奶油打发。

18将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅。

19将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮。

20将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁。

21用刮板沿盘沿将多余的派皮切去。

22用叉子在表面均匀的叉出气孔。

23烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉。

24派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面。

25新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半。

26均匀的摆在派盘中即可。