1将胡萝卜切成小丁儿，马蹄拍碎。也可以切点黄瓜丁儿，家里没有，所以用的马蹄。

2锅中放少许油(油要少，因为还会二次用油)，将米饭倒入炒散，加入胡萝卜丁和马蹄再翻炒一分钟，加入盐。然后盛出备用。

3锅中加两小勺油，将碾碎的熟蛋黄放入。小火炒制

4炒到蛋黄起沫，像螃蟹吐泡泡

5加入之前盛出的米饭，翻炒半分钟，加鸡精

6这样就好了