淡奶油吐司

淡奶油吐司
主料
  • 淡奶油 130g
  • 全蛋液 40g
  • 38g
  • 酵母 3.5g
辅料
  • 牛奶 100g
  • 5g
  • 高筋面粉 340g
  • 口味 原味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
淡奶油吐司的做法步骤
  • 1准备好所有材料

  • 2按着“牛奶-淡奶油-全蛋液-盐-糖”的顺序放(糖和盐各放一个角落)

  • 3再放面粉和酵母(在面粉中间挖个小洞,把酵母放进小洞,可以防止酵母碰到液体)

  • 4先用“16自定义和面”程序揉10分钟(因为我这个面包机揉面有最少时间限制,所以我选了20分钟,剩下10分钟的时候提前结束程序)

  • 5再选择“3和风/英式”程序,重量选750克,中烧色

  • 6完成两个和面程序后的面团就能拉出薄薄的手膜

  • 7这是刚完成发酵功能准备烘烤的面团高度,发酵到2倍大

  • 8这是进行了20分钟烘烤的面团高度,烘烤的过程中也发了不少,高度刚刚好

  • 9一键式淡奶油吐司完成,烧色完美

  • 10看这拉丝

使用的厨具

面包机

小技巧

1、放材料的顺序是先液体后固体<br>2、酵母不能和液体、糖碰到一起,否则会影响发酵<br>3、夏天,由于天气的原因,酵母会更加活跃,可以适当缩短发酵时间;如果室温很高,再加上面包机发酵本来就有温度,这样很不利于发酵,倒不如拿出来室温发酵<br>4、先揉10分钟能使吐司更加松软<br>5、吐司放凉了才好切片

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