竹炭吐司

竹炭吐司
主料
  • 高筋面粉 300克
  • 柠檬砂糖 25克
  • 4克
  • 酵母 4克
  • 奶粉 25克
  • 竹炭粉 7克
  • 190克
  • 黄油 20克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
竹炭吐司的做法步骤
  • 1将除黄油以外的所有材料倒入面包机里,设置和面程序,20分钟后,暂停,加入黄油,重新设置和面程序,启动;

  • 2和面程序结束,将面团放入容器中进行基础发酵;

  • 3和面程序结束,将面团放入容器中进行基础发酵;

  • 4将面团分割成3份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

  • 5将面团擀成长舌状;

  • 6翻面,由上而下卷起;

  • 7放入吐司模内,进行最后发酵;

  • 8面团发至9分满,烤箱预热160度,上下火,烤40分钟,出炉后即刻脱模。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1、烘烤温度根据自家烤箱而定。<br>2、出炉后即刻脱模,我由于在做其它事情,忘了取出,结果吐司底部有点焦。<br>3、烘烤后,如上盖粘黏住面团无法打开,说明尚未上色定型,还需烘烤。

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