千层柠香吐司

千层柠香吐司
主料
  • 高筋面粉 300克
  • 鸡蛋 40克
  • 40克
  • 牛奶 60克
  • 80克
  • 3克
  • 酵母 4克
  • 黄油 25克
辅料
  • 柠檬 二个
  • 一个
  • 溶化黄油 适量
  • 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 普通
千层柠香吐司的做法步骤
  • 1将面团材料除黄油外按先液体材料,再粉类材料的顺序放进面包机桶里

  • 2选择自定义揉面的程序,时间为20分钟。20分钟后加入黄油

  • 3再重新选择一个自定义程序,时间也为20分钟,直到揉面完成。揉好后可拉出大片薄膜。

  • 4揉面时间将柠檬和橙子磨出表面的皮,记得尽量不要磨到里面白色的那层哈,薄薄的磨一层,取皮混合备用。黄油溶化。

  • 5揉好的面团均分成五份,滚圆后松驰15分钟。

  • 6松驰好后轻压排气,分别碾长方形,取一份,表面刷上一层溶化黄油,薄薄的撒上一层糖。再抺上一层柠檬皮和橙皮。

  • 7然后再铺上一层,一直到第五层表面同样抺上黄油柠檬、橙皮,这样就组合好了。

  • 8拿刀分切成五均份

  • 9切面朝上,整齐的摆进面包桶里。(具体方法看细节图哈)

  • 10面包机选择17低温发酵的功能,然后让它自动发酵母

  • 11发至约面包桶的七分满,我这面包发了1小时22分钟哈。

  • 12选择烘烤程序,烤色为浅色,时间为45分钟,面团表面刷上全蛋液

  • 13开烤,45分钟后,一屋子的香气,烤好后取出,放烤网上放凉后即可食用。

  • 14这样的吐司,必须的,撕着吃哈!

使用的厨具

面包机

小技巧

1、只要配方正确,柏翠的面包机是能出很好的膜的,力度绝对的够。<br>2、取皮时要小力,尽量不要取到里面的白膜了,取到白膜就苦了哈。喜欢味道更浓的,可以再加一个橙皮下去呢。<br>3、要留意一下面团发酵的状态,基本是发到2.5-3倍大小,发好后的面团是光滑,看着很有弹性,用手指轻压一下,会立刻回弹回原位的,要是指印不会回弹,就发过了,要是面团沉下去了,就更不用说了,完全发过头了哈。

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