1红薯切片，蒸熟。

2捣成泥状。加入适量白糖增加甜度。如果甜度已够就不需再加。

3红薯里逐渐加入糯米粉，揉成面团，以不粘手为宜。

4香蕉切小片。

5戴上手套，取一小块面团，压成小饼。

6放入香蕉片。

7团成球状，包紧。压成小饼状。

8依次包好所有小饼。

9鸡蛋打散成蛋液。面包糠备好。

10小饼先蘸蛋液，再粘面包糠。按照这个顺序，依次把所有小饼粘上蛋液、面包糠。

11煎锅热后，放入黄油化开。

12放入小饼，小火慢煎。

13煎至两面金黄即可.

14摆盘。