1豆去皮蒸熟，用勺子撵成土豆泥。

2加入黄油，土豆如果是热的黄油不用软化了直接捣进去就行。

3搅拌均匀后加入鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。

4把面粉和泡打粉混合均匀。用筛子筛入到土豆泥里。

5加入牛奶，不太喜欢奶味的人可以换成清水，做好后牛奶味还是浓的。

6电饼铛或者平底锅抹上油，家里有煎鸡蛋的模具的话可以用下。模具上也要抹油，好脱模，没有的话就摊成小圆饼吧。电饼铛预热好后，把面糊加一点盐调好，如果怕发不起来的话可以稍微静置一会。

7舀一勺调好的面糊倒入模具里。一定要小火，可以停一会加热，关掉电饼铛用余热加热会，火大了会糊的。待上面有气泡泡出现就是差不多可以翻面了。这一步我就把模具脱下来，翻面去做下一个了，还可以不脱模带着模具翻面煎熟另一面。

8慢慢煎熟就可以了。这个分量我用的心形煎蛋模具，做了4个。