1小葱、嫩南瓜洗净。

2嫩南瓜擦成丝，加少许盐拌匀。

3葱切细、虾皮、鸡蛋放到南瓜丝盆中，加适量面粉。

4拌匀。

5不粘锅刷一层油，放入南瓜丝鸡蛋面糊中小火煎。

6两面煎至熟。

7切片，趁热更好吃。