1头天晚上面粉过筛，放入酵母、盐、白糖、鸡蛋。

2青椒洗净切碎。

3放入面盆中。

4加入适量水，用筷子搅拌成比较软的块状。

5加入适量花生油，将面团用手扎一扎。

6扎好面后，两面抹油。

7加盖放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来回温使用。

8发好的面团。面团很软，用手抓起来会往下掉。

9案板抹油，用手揪一块面团，先团一团，然后放案板上用手压成薄薄的饼坯。

10植物油烧至八成热，饼坯放入会起大泡，一面炸定型后，翻面炸另一面。

11直至饼坯两面金黄酥脆就可以出锅了。

12炸好的青椒油饼。

13炸好后沥一沥油。

14成品。

15内部组织。

16油饼既有油条的口感，且青椒香气扑鼻。好吃。