1口蘑切片。

2丝瓜削皮清洗干净，切滚刀块，姜切片。

3瘦肉切丝，用一点点盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制5分钟。

4起锅烧水，水开后把口蘑片放进去，焯水一分钟，去一下蘑菇的异味。

5捞出来沥干水份。

6起锅烧油，把两个鸡蛋打进去，蛋黄不用搅散。

7一面煎金黄了翻另一面继续煎至金黄。

8加入3～4碗温水，把丝瓜和口蘑片倒进去。

9水开后加入半个浓汤宝，转中小火煮2分钟。

10两分钟后，浓汤宝已经充分融合在汤里，转大火，把猪肉丝倒进去。

11迅速用筷子把猪肉丝搅开，加入一点点盐和适量胡椒粉，再次烧开后即可。

12荷包蛋丝瓜汤，简单快手，晚点清淡，是夏日最常做的汤。