1洗净里脊肉，再切成小块。

2蒜和姜去皮后剁碎。

3在一个平底锅内将粗红糖融化，当红糖开始变焦时，捻小火，并且不停搅动。

4再将醋和酱油加入（小心酱汁溅出）熬至沸腾，放入姜碎和蒜碎、五香粉及胡椒粉。从火上撤走并放至冷却。

5把猪肉切成大块穿在签子上。

6浸入酱汁，并放在冰箱中腌制2小时。

7在平底锅中放入一个烤架（也可放入烤箱，烤箱要先预热哦），将肉串每面沾上腌泡汁烤制7-8分钟即可。