1面粉里加入盐，鸡蛋液和色拉油混合后倒入，用打蛋器轻轻搅拌

2一边将60g的水慢慢倒入，一边倒一边搅拌五分钟左右

3这时候的面粉比较粘稠，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

4这个时候可以处理内馅了，培根片切成小段

5蘑菇刷净表面去根切片

6奶酪也切成小片

7菠菜放热水里焯烫，先下根部烫再整个放入

8捞出切小段，加少量盐和胡椒粉用手拌匀

9锅里放5g黄油加热，放蘑菇煎至两面金黄，撒少量盐和胡椒粉

10再放5g黄油将菠菜放入速炒一下盛出

11锅里不用放油，放入培根片两面煎至出油

12拿出冷藏的面糊慢慢倒入100ml的水，一边搅拌，提起打蛋器成流线状态

13锅里放黄油开小火、用厨房纸把黄油抹匀

14倒入一半的面糊，拿起锅转动，让面糊流满整个锅底

15等面糊凝固住，放上奶酪片和菠菜

16在中间打上一个鸡蛋

17再放上蘑菇片和培根片，撒少许盐和胡椒粉在鸡蛋上面

18盖上锅盖把蛋黄煎至半熟

19用锅铲把饼的四边都折上来

20装盘即成