砂锅腊肉煲仔饭

砂锅腊肉煲仔饭
主料
  • 大米 300克
  • 广东腊肠 3根
  • 腊肉 100克
  • 小青菜 1把
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 白砂糖 半勺
  • 蒸鱼豉油 2勺
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 高级
砂锅腊肉煲仔饭的做法步骤
  • 1大米提前2小时泡发。

  • 2腊肠和腊肉分别切片。

  • 3砂锅锅底刷油。

  • 4将泡发好的大米放入锅中,倒入一拇指高的清水,再倒入1勺的食用油,搅拌均匀。

  • 5大火煮开改小火。

  • 6小青菜洗净后放开水锅中焯烫。

  • 7米饭煮至剩7分水之时,码入切片的腊肠和腊肉。

  • 8码上焯烫好的青菜,打入1枚鸡蛋。盖上盖子闷上20分钟。

  • 9吃的时候淋上酱汁。

使用的厨具

砂锅

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