1新鲜芡实洗净飞水。

2鲜虾去壳切成两段、芋头切小块。

3先将飞水后的芡实放入砂锅，加两小碗清水煮熟。

4再放入芋头、少许油小火同煲。

5煮至芋头刚熟（或用牙签能轻松插入），放鲜虾肉及倒入椰浆。

6等再次烧开后放入盐，煮一分钟即可。