1猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉
2顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎
3绿皮冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净
4切成块
5与凉水同入锅中，大火煮开5分钟
6肉馅适量团在手上，左右手来回倒几下变圆变结实，然后贴着水面入冬瓜锅里
7将全部丸子都入锅中，中火煮开，待全部丸子都飘上来了，根据口味撒点盐，就可关火
8清爽开胃，肉嫩汤鲜
9加少放香菜更添清香
煮锅
冬瓜皮多煮煮可以很烂乎，煮肉丸子的过程中，冬瓜皮也会继续煮软煮熟，所以不用担心咬不动、咽不下啦；肉馅中的调料可以根据口味调整，加点黑、白胡椒粉也挺好吃的；出锅时撒点儿香葱末或者香菜都很提味，因为肉丸子中已经有油脂了，所以不用再额外倒香油了。
