1嫩笋瓜半截。

2对切去瓤，洗净。

3擦成细丝。

4适量面粉，盐，花椒粉，姜末（加姜末一煎很好吃，不爱吃姜者可不放），两个柴鸡蛋。

5搅成稠面粉。

6锅内适量油烧热，面糊舀入锅中，中小火煎制，勤翻面。

7煎至两面焦酥，关火盛盘。

8成品。

9成品。