1红薯蒸熟，去皮。

2捣成红薯泥。

3加入面粉，酵母。

4加水和成柔软光滑的面团，冰箱冷藏发酵过夜。

5这是第二天早上发好的面团。

6排气后分成小份(这是一半面团，全部面团可以做小碗碗口那么大的饼共12个)。

7按扁。

8包入豆沙馅。

9包起来，收好口。

10收口朝下。

11按扁。

12全部做好，饧发几分钟。

13锅里注油烧热，下饼胚，表面抹油。

14盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。

15两面都煎至金黄，其间可以多翻几次面，煎至饼按压后可快速弹起就熟了。

16成品。