麻酱烧饼

麻酱烧饼
主料
  • 面粉 380g
  • 白糖 14g
  • 3g
  • 酵母 2g
  • 38g
  • 清水 206g
辅料
  • 芝麻酱 95g
  • 香油 10g
  • 2g
  • 五香粉 3g
  • 面粉 50g
  • 白糖 5g
  • 老抽 3g
  • 清水 10g
  • 白芝麻 适量
  • 口味 酱香
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 高级
麻酱烧饼的做法步骤
  • 1主料所有食材混合揉成面团,覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。

  • 2辅料中前6种食材混合做成麻酱汁备用。

  • 3面团揉面后擀成薄片,表面抹麻酱汁。

  • 4自下而上卷起。

  • 5两边向中间叠起。

  • 6像叠被子一样叠起来。

  • 7再次擀成薄片。

  • 8自下而上卷起后切成小剂子。

  • 9每个小剂子两端像中间捏起,收口向下,按压一下。

  • 10辅料中老抽,清水混合刷在烧饼表面,撒白芝麻。

  • 11烤箱预热180度烤20分钟即可。

  • 12出炉。

使用的厨具

烤箱

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