香肠土豆鸡蛋饼

香肠土豆鸡蛋饼
主料
  • 土豆 1个
  • 鸡蛋 3个
  • 香肠 1根
  • 植物油 1勺
  • 半勺
辅料
  • 糖醋酱 适量(或沙拉酱)
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
香肠土豆鸡蛋饼的做法步骤
  • 1将土豆洗净,刮皮,用刀从中间切开,然后把切口朝下,用刀切成2-3毫米厚的片。土豆片不要切得太薄,口感不好而且熟了容易碎。

  • 2将切好的土豆片在热水里快速焯一下,到半熟的程度,捞出沥净水分备用。

  • 3鸡蛋加盐打散,香肠切片。在平底不粘锅中倒少许油,小火加热,将土豆片摊平在锅中。

  • 4将蛋液浇一半在土豆片上,轻轻晃动锅,让蛋液摊平。继续小火加热,将香肠片放在没凝固的蛋液上。

  • 5待表面蛋液八成凝固后,将饼快速翻面,让土豆片的那一面朝上,将剩余的蛋液倒在上面。八成凝固后再翻面一次。这样两面的土豆片和香肠片都煎熟了很香。。

  • 6盛出切块,将喜欢的酱料装在挤料瓶或剪口裱花袋中,挤在上面就可以了。

使用的厨具

平底锅

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