红豆酒酿饼

红豆酒酿饼
主料
  • 酒酿汁 一碗
  • 普通面粉 一斤
  • 酵母 适量
辅料
  • 自制豆沙 适量
  • 口味 甜香
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
红豆酒酿饼的做法步骤
  • 1酒酿汁一碗,普通面粉一斤,酵母适量,如下图。(豆沙另备)。

  • 2将先将酵母混合在面粉里面,酒酿汁倒入面粉中边倒边搅拌,直至没有明显的干粉,呈絮状。

  • 3用手轻轻按压几下,准备揉面。

  • 4完全用酒酿和的面是很粘的,可以带上一次性手套,帮助来揉成一个光滑的面团。

  • 5可以发酵一会儿再分剂子,也可以直接切分。

  • 6选择一个剂子搓圆,按扁,用擀面杖稍微擀一下。

  • 7包入自制的红豆沙。

  • 8随意收口。

  • 9收口朝下按一下。

  • 10平底锅可以刷少许油也可以不放油,小火将锅烧热后,再把酒酿豆沙饼放进锅里。

  • 11其余做好的饼可以在台面上扑一点干粉,再放上去,或者像我这样放在保鲜袋上避免黏住。

  • 12一面烙成金黄,翻个面。用手捉住它们翻也是可以滴!小心烫手哈!

  • 13另一面也是一样烙成金黄。

  • 14加半碗水,盖上锅盖焖一下,水烧干开盖。

  • 15再继续把两边烙至金黄,就搞定了,可以享用了。

  • 16发面饼的松软加酒酿的清香,以及香甜软糯的豆沙,混合着记忆的美美的味道,你也来试试吧。

  • 17烙好的饼放至隔餐吃之前,可以用烤箱120度5-8分钟烤一下就可以了。

使用的厨具

平底锅

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