1山药刮掉外皮，清洗干净，猪瘦肉化冻
2猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟
3山药切薄片，立即入凉水碗中，防止氧化变黑
4猪肉放在汤碗中，不要搅拌
5将汤碗放入微波炉内
6用100的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，再继续80的火力加热3分钟
7出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油
8盛入小碗中开喝
微波炉
山药易氧化，切片后要立即放入水中；生肉片直接入汤碗中，中途加热后，将表面的浮沫去掉就可以了；用微波炉做汤，首先要选用深一点的容器，再就是水不能满碗，要留出水沸腾的空间；另外火力不宜太高，防止汤溢出来。在时间的分配上，最好能分两个阶段。这样有利于观察汤品成熟度。
