1小葱切葱花，土豆去皮。

2把土豆擦丝。

3打入鸡蛋拌匀。

4放入葱花，盐，胡椒粉和虾皮拌匀。

5拌好的状态。

6不粘锅放油烧热，放入土豆鸡蛋糊，摊薄，小火煎至金黄。

7翻面继续煎至另一面金黄即可。

8咸香可口。