三七木耳炖鸡汤

三七木耳炖鸡汤
主料
  • 老母鸡 1只
  • 黑木耳 少许
  • 三七粉 10克
辅料
  • 适量
  • 1块
  • 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
三七木耳炖鸡汤的做法步骤
  • 1准备的原料。

  • 2黑木耳泡发。

  • 3泡好的黑木耳汆水待用。

  • 4自己家活杀的老母鸡,鸡血也留着了。(根据鸡的大小碗中加少许的清水,加上油,盐拌匀,再加上鸡血拌匀,静至到鸡血凝固。)

  • 5水烧开,下入凝固的鸡血汆熟就可以。

  • 6老母鸡处理干净,加葱,姜,清水烧开。

  • 7小火炖一个小时左右。

  • 8下入黑木耳,盐继续炖半小时左右。

  • 9加上鸡血,三七粉,盐烧开,继续中小火十分钟左右就可以。

  • 10三七木耳鸡汤就可以了。

使用的厨具

汤锅、砂锅

小技巧

1.温水泡发黑木耳可以减少泡发的时间。<br>2.黑木耳汆水去除草酸。

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