1准备一只鸡🐔,超市买回来都处理好的。准备点桂皮,香叶,葱段,姜。
2枸杞浸泡几分钟,洗干净,去除炒面灰尘。
3葱姜香叶桂皮放在鸡肚子里。撒上枸杞,放入砂锅。
4加入清水,沒过鸡肉即可。
5大火烧开。后转小火慢炖。中途加盐鸡精十三香,加耗油,酱油。炖1小时。
6做好了,原谅我家碗不够大。
7可以吃了,肉炖的非常软烂,轻轻一嘬,肉就下来了。最好吃的还是汤。我喝了两大碗。
砂锅
市面上的鸡都是不耐炖,炖一个小时,鸡肉都熟的透透的了,如果有小笨鸡最好了,味道会更鲜,而且耐炖。鸡肉,本来就是吃这个鲜味,所以,调料配件,越简单越好!用普通炖锅也行,砂锅最好。受热均匀,最大程度保留鸡肉鲜美。