1准备食材：乌鸡，胡萝卜，山药。

2干猴头菇泡发。

3乌鸡斩块清洗干净。

4乌鸡在开水锅中焯烫3分钟。

5胡萝卜切滚刀块。

6山药去皮切片泡于清水中，以免氧化变黑。

7焯烫的乌鸡肉清洗干净，放入砂锅内。

8铺上胡萝卜快。

9在铺上猴头菇。

10加入姜片、葱段和红枸杞，加入食盐和开水。

11砂锅放电灶上，中火煮沸之后转小火炖煮40分钟。

12时间到了之后，放入山药片在煮15分钟。

13成品图。