1鸡脯肉用刀背敲打成泥，加鸡蛋、生粉、盐搅拌均匀上劲，最后加入香菜末。炒锅烧水至将沸，下丸子，小火煨熟。

2撇清浮沫，调入盐、胡椒粉、味精。

3放豆苗，开大火烧开，淋入香油。

4成品。