1萝卜去皮切片。

2牛肉馅。

3蛋清用筷子搅散肉馅才可以充分吸收，做出的丸子嫩滑。

4肉馅中加入葱姜末，盐，胡椒粉，鸡精料酒，蛋清用筷子顺一个方向搅拌上劲。

5加入香油和食用油搅拌均匀。

6调好的牛肉馅。

7锅中水开转小火，用虎口挤出丸子然后用勺子放入锅中，煮开撇去浮沫。

8下去萝卜小火煮五分钟。

9放入胡萝卜，虾皮，加盐，胡椒粉调味即可。

10出锅撒葱花完成。