1大虾清洗干净；

2剥壳，用牙签从尾部往上第三节处挑出虾线，冲洗干净；

3用利刀将丝瓜皮刮掉，请注意啊，是刮掉最外面的那层硬的绿皮，不是削皮；这样处理后的丝瓜没有损耗而且形状完成，颜色漂亮；

4把丝瓜切成滚刀块；

5炒锅中倒少许油，姜末煸炒出香味，将丝瓜块倒入锅中翻炒；

6加少许盐翻炒，使丝瓜变软，再倒入适量水烧开，虾仁入锅中煮到身体卷曲，颜色变红，出锅。

7丝瓜虾仁汤，清淡爽口，好看好吃又营养！