1食材洗净，葱切段，姜切片。

2洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。

3汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。

4炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。

5放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。

6熄火前加盐调味，即可。