1把大肠头先用面粉搓洗一遍，再用食用油搓洗第二遍，洗干净的大肠头氽下水，再用凉水冲洗下，切小段。

2高圧锅内放个小蒸架

3电压力锅中放先些水，再用个不锈钢盆装上清水和大肠头，放进高压锅中，按煮饭键开始压。

4把苦菜择好洗净备用

5电高压锅停止工作后，及时断电，压力自然排除后，拿出隔水炖好的大肠头汤。

6烧一锅开水，往水中滴几滴食用油，放入择好的苦菜，氽烫1分钟，去除部分的苦味。

7把氽烫过的苦菜放入大肠头肠中一块煮开。

8放少许的盐和鸡精调味下即可。