1骨头洗净放入锅中加水和姜片，料酒焯水，焯水后捞出

2锅中重新加冷水放焯水的骨头，姜片，料酒大火烧开，转小火炖一个小时

3这是炖了一个小时的状态，加盐，胡椒粉调味

4放冬瓜继续炖20分钟

5炖到冬瓜透明关火

6出锅撒葱花完成。