1核桃剥去外壳，把核桃仁掰开。

2将山药、核桃、栗子、胡萝卜、葡萄干、莲子备好，莲子需提前两小时浸泡。

3将备料一起下锅。

4加入适量素高汤，加水。

5煮开后，小火再煮40分钟。

6加入少許竹盐调味即可。