改良版——可乐饼

改良版——可乐饼
主料
  • 土豆 1个
  • 猪肉馅 100g
辅料
  • 葱花 10g
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 适量
  • 面包糠 适量
配料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 生抽 1勺
  • 黑胡椒粉 1勺
  • 香油 1勺
  • 适量
  • 口味 五香
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 简单
改良版——可乐饼的做法步骤
  • 1肉馅放入10g葱花、1个鸡蛋、适量盐、味精、1勺生抽、1勺香油、适量油搅拌均匀。

  • 2洗净的土豆切片上锅蒸

  • 3蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥。

  • 4碾好的土豆泥放到肉馅中,放入1勺黑胡椒粉搅拌均匀。

  • 5搅拌好的土豆泥。

  • 6用一次性手套,把土豆泥团成一个全球,然后压成小饼状。

  • 7做好的土豆饼均匀的蘸上淀粉

  • 8蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液

  • 9裹完蛋液在蘸上面包糠

  • 10做好的可乐饼生坯

  • 11锅中倒油,放入可乐饼,小火煎

  • 12煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘

  • 13蘸上番茄沙司,酸酸甜甜又夹杂着肉香软糯,很可口!

使用的厨具

平底锅

小技巧

1、土豆蒸熟后一定要晾凉控干水分,这样可以去除多余的水蒸气,口感会更好。<br>2、淀粉、蛋液和面包糠,一定要分别的蘸均匀,不然影响口感。<br>3、不蘸番茄沙司也很好吃,也可以蘸沙拉酱或千岛酱,根据自己的喜好进行选择。

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