1准备所需要的食材。

2鸡蛋打撒备用。

3淀粉加水调成水淀粉。

4各种配菜切碎丁。

5锅中倒油烧热。

6切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚（切日本豆腐的照片不知道什么时候被我删了）。

7锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。

8另取一锅，倒少量的油烧热。

9放入洋葱碎炒香。

10放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。

11放入番茄酱翻炒。

12倒入适量的热水放盐调味，煮开。

13番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。

14倒入欠汁。

15烧至浓稠后，放入青椒碎炒匀。

16放入适量鲜鸡汁后用小火保温。

17铁板放火上烧热后刷一层油。

18把蛋液浇在铁板上。

19几秒钟后蛋液大部分凝固。

20倒入调好味的铁板豆腐，关火。