1牛腩洗净开水氽烫煮约5分钟，取出后冲洗干净。

2将冰箱内冷冻的老卤水放入锅中溶化，如没有就加入适量清水放入香叶、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮开。

3放入牛肉大火烧开10分钟后转小火慢炖，加盐调味。

4约1-1.5小时炖到肉熟，用筷子扎一下，能顺利穿过即可。

5将胡萝卜土豆切花，洋葱，黄瓜，香菇，牛肉切丁。

6将切好的胡萝卜土豆入油锅中炸熟，捞出备用。

7炒锅中加适量油，油热后先炒香洋葱。

8再加入牛腩及牛腩汤略煮。

9加入香菇丁及咖喱块。

10待咖喱块完全溶化汤汁浓稠后再倒入黄瓜丁略炒。

11倒入胡萝卜土豆花拌匀出锅。

12米饭盛盘，周边围上咖啡牛肉即可。