热气腾腾的关东煮

热气腾腾的关东煮
主料
  • 白萝卜 半根
  • 鸡蛋 2个
  • 干海带 2段
  • 蒟蒻 2块
  • 豆腐肉丸 8个
  • 鱼丸 4个
  • 竹轮 2个
  • 牛蒡卷 2个
  • 豆腐泡 8个
辅料
  • 关东煮调料粉 1包
  • 鲣鱼粉 3茶匙
  • 酱油 2汤匙
  • 味淋 1汤匙
  • 适量
  • 口味 咸甜
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 简单
热气腾腾的关东煮的做法步骤
  • 1准备好食材。

  • 2将干海带用冷水泡5分钟,洗净,放入锅中,煮10分钟。

  • 3另起一锅开水,将各种鱼丸豆腐过烫去油。

  • 4将烫好的鱼丸豆腐过冷水,洗净浮油。

  • 5另起一锅水,煮熟鸡蛋。

  • 6鱿鱼改花刀后切小片,放入热水中烫熟。

  • 7蒟蒻冷水冲洗几遍,去腥,切花刀,便于入味。

  • 8萝卜切2cm段,去皮。

  • 9将处理好的各种食材穿到竹签上。

  • 10去空碗盛半碗净水,放入关东煮调料包,调匀成煮汁。

  • 11将锅中的海带捞起,切长条,系成海带结。

  • 12把调好的煮汁倒入海带汤中。

  • 13将不怕煮的萝卜,海带结,蒟蒻,鸡蛋放入锅中,煮20分钟。

  • 14将穿好的各种丸子豆腐放入锅中,煮5分钟。

  • 15取砂锅一只,放入少许汤汁,将各式丸子摆入,加热烧开即可。

  • 16特写一下煮了25分钟的萝卜呀,竹签轻轻一碰就划开了,好吃啊好吃。

小技巧

1.没有“关东煮调味粉”,可以用◇标记的调味品加800cc的水自制。<br>2.☆食材为关东煮必备,剩下的鱼丸豆腐,不必完全一致,可用市贩的各种鱼丸虾饺代替。<br>3.鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净,可以去油去腥,不影响关东煮汤汁的成色。<br>4.汤汁最好用海带水而不是清水煮成,好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的,鲜而不咸。

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